Hoogte bij de schoft: Mannetjes 74 - 81 cm Vrouwtjes 71 - 79 cm
Gemiddeld gewicht: Mannetjes 50 - 65 kg Vrouwtjes 41 - 50 kg
De Kangal is een grote, goed uitgebalanceerde robuuste hond met een indrukwekkend grote kop, waarbij de mannetjes merkbaar groter en zwaarder zijn dan hun vrouwelijke tegenhangers. Ze hebben grote, brede, licht afgeronde schedels die plat zijn tussen de oren van een hond wanneer ze opgewonden of alert zijn. Ze hebben een lichte groef en een gematigde stop, waarbij de mannetjes bredere koppen hebben dan de vrouwtjes. Ze hebben allebei licht hangende lippen die bijdragen aan de vierkante uitstraling van hun voorgezichten wanneer ze van opzij worden gezien. De snuiten lopen zachtjes taps toe naar de neus van een hond, die zwart van kleur is en groot. Kangals hebben altijd een donkerder gezichtsmasker, wat een kenmerk is van het ras.
Ze hebben amandel- tot ovaalvormige ogen van gemiddelde grootte met strakke oogleden die goudkleurig tot bruin kunnen zijn, zodat ze overeenkomen met de vachtkleur van een hond. Hun oren zijn van gemiddelde grootte en driehoekig met afgeronde punten. De oren van een hond zijn net onder de bovenkant van hun hoofd geplaatst en hangen plat dicht bij hun wangen. Wanneer de Kangal alert is, houdt hij zijn oren hoger en ze zouden donkerder van kleur moeten zijn dan de rest van de vacht van een hond, zodat ze overeenkomen met hun gezichtsmasker. Ze hebben sterke kaken met een perfect schaargebit waarbij hun boventanden netjes over hun ondertanden heen vallen en hun lippen zijn zwart.
Een Kangal heeft een licht gebogen, gespierde en krachtige nek die matig lang en dik is, met honden die een lichte keelhuid hebben, wat is toegestaan volgens de rasstandaard van hun Kennel Club. Ze hebben krachtige voorbenen met goed gespierde aflopende schouders en sterke voorpoten die goed uit elkaar staan en die een goede hoeveelheid bot laten zien. Ze hebben sterke lichamen met diepe borstkassen en goed gewelfde ribben. Hun lichamen zijn iets langer dan de hoogte van de schoft van een hond, die iets prominent is voordat het langs de rug van een hond afloopt en dan stijgt naar sterke, zacht gebogen lendenen. Kangals hebben een matig opgetrokken buik.
Ze hebben krachtige achterhanden die iets lichter zijn dan hun voorhanden. Achterpoten zijn krachtig met goed gespierde dijen en hun poten kunnen rond tot ovaal van vorm zijn met goed gewelfde tenen en stevige, goed gevoerde kussentjes. Sommige honden hebben wolfsklauwen aan hun achterpoten. Hun staarten zijn lang en hoog geplaatst, waarbij het haar iets langer is dan op de rest van het lichaam van een hond, maar zonder bevedering. Honden dragen hun staarten laag wanneer ze ontspannen of rusten, maar hoger wanneer ze alert of opgewonden zijn, hoewel nooit over hun rug.
Wat betreft hun vacht heeft de Kangal een korte, dichte en extreem weerbestendige dicht op de huid liggende vacht die bestaat uit een ruwere bovenvacht en een veel zachtere en dikkere ondervacht. Het haar op de nek, schouders en staart van een hond is langer en veel dikker, maar honden hebben geen bevedering op hun oren, poten of staarten. De geaccepteerde vachtkleuren van het ras zijn als volgt:
- Reekleurig tot geel met een zwart of donker gezichtsmasker
- Staal grijs met een zwart of donker gezichtsmasker
Kangals kunnen een kleine hoeveelheid wit op hun borst, tenen en kin hebben. Ze kunnen ook een zwarte of witte punt aan hun staart hebben.